Posts Tagged ‘mele’

Mau non ama particolarmente il pesce, ma disponendo dell’animo del buongustaio ogni tanto sfodera qualche ricettina che ne trasforma il sapore comune in qualcosa di più strutturato e raffinato, capace di stuzzicare anche palati più diffidenti (galeotto fu anche un trancio di salmone alla birra & mandorle, tanti anni fa…).
Eccone una, che prevede l’accostamento fresco della frutta con il sapore del mare,da servire come antipasto in (more…)

INGREDIENTI:

-  4 mele golden medio-piccole mature (1 a persona)
- sfoglia pronta (1 rotolo ogni 2 mele)
- marmellata di arance
- cannella grattugiata o in polvere (circa 3 cucchiai)
- due  manciate di mandorle sgusciate
- due manciate di uvetta ammollata in un bicchierino di rum allungato con poca acqua
- cacao amaro in polvere (1 cucchiaio)
- la scorza grattugiata di un arancio non trattato
- zucchero di canna macinato fine
- un cucchiaio di zucchero bianco

PREPARAZIONE:

Scaldare il forno a 180°.

Tritare grossolanamente le mandorle e mescolarle con 2 cucchiai colmi di zucchero di canna, uno di zucchero bianco, uno raso di cannella grattugiata (o in polvere) e uno raso di cacao amaro. Unire la scorza di (more…)

Non è sempre facile trovare un contorno originale ai piatti forti: a volte si rischia di arricchire troppo le portate, mentre in alcuni casi  piatti troppo classici possono rivelarsi un po’ scontati. Per spezzare, ecco una grandiosa ricetta di mammà, semplicissima e delicata, da accompagnare a secondi di carne particolarmente saporiti. (more…)